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承德不仅是文化名城,承德的美食文化也是源远流长。因为避暑山庄是皇家园林,清代皇帝常来避暑,所以全国各地的小吃技艺也流入此地并得到了发展,加之承德地区盛产多种山珍野味,从而使得承德的地方小吃别具一番风味,下面就来给大家介绍一下承德的美食。
煎碗坨是承德独有的风味小吃,距今已有200多年的历史了,因为承德特产荞麦,加上承德特有的山泉水做出来的荞面碗坨晶莹有弹性,加上调料吃起来酸辣鲜香、滑润筋道。据说乾隆年间,皇帝寻幸热河时,这道美食得到了皇帝及大臣们的喜爱。
鲜花玫瑰饼
玫瑰花是承德市的市花,用玫瑰花制做点心已经有300多年的历史了。鲜花玫瑰饼以新鲜玫瑰为主要材料,采用传统工艺精制而成。其口感香甜酥软、有浓浓的玫瑰花香而且玫瑰饼造型美观,是馈赠亲友的上好礼品。据史料记载鲜花玫瑰饼是清朝皇宫的御膳食品之一。
拨御面
拨御面是承德一道色香味俱全的小吃。御面的主要食材是白荞面,荞面有开胃健脾、降低血压的功能。其卤汤是经过精心熬制的老汤加上承德特产的菌菇等调配而成。其口感面条纤细如丝,面汤唇齿留香。据说乾隆吃过后连赞此面“洁白如玉,赛雪欺霜”。
这些只是承德美食的一部分,想了解更多,那就快来承德亲自尝尝吧。
像今天的承德地区,比较好吃的美食和特产还是挺多的,像承德的八大碗,就是当地的一绝,还有当地的鲜花玫瑰饼,荞面河漏,承德仁用杏,烙糕,隆化拨面,麒麟蒸饺,胃肠蕨菜,驴肉全席,蓑衣丸子,手把羊肉,烤羊腿,柴鸡炖蘑菇等。
像汽锅八仙的话还是相当的不错的,都是一些野鸡肉,狍子肉,口蘑,嫩青椒,野山兔,羔羊肋,葫芦条,沙丰鸡等野味,做出来的话味道相当的鲜美,比我们经常去饭店吃的味道要好多了,特别是做出来的汤汁非常的鲜美,有机会的话可以尝一尝。
除了上面提到的以外,还有一些不错的承德特产,像粘豆包、杂粮煎饼、肉蘑菇、松蘑菇、野酸枣、板栗、绿豆阁渣等等太多啦,都是小时候的味道,还有承德驴打滚,都山水豆腐,香浓核桃,万头扣肉,御土荷叶鸡,煎碗坨,塞外三鲜等。
承德小吃:平泉羊汤、五奎元改刀肉、南沙饼、绿豆糕。围场粘豆包、粘糕、手把肉。丰宁烤全羊、莜面鱼子汤、手搓莜面饸饹、凤山千张、窄岭大酱、酱咸菜。隆化一百家子拨面、煎荞面血肠、张三营豆片、荞面鸳鸯蒸饺、糜子面饽饽。宽城蒸血清、都山水豆腐、甘栗仁、潘家口水库炖大鱼。兴隆糖炒栗子、核桃、山楂系列食品、血肠、下台子豆片。承德县烙糕、煎饼、杀猪菜、三角肉、扣肉。滦平羊下货。承德市煎碗坨、绿豆饹馇、鲜花玫瑰饼、杏仁茶、豆汁、驴打滚、吊炉烧饼、老三羊汤、荞面饸饹、陈家熏鸡、二仙居锅贴、北梁松枝包子。土特产:榛蘑、肉蘑、板栗、榛子、核桃、杏仁、大扁、白蘑。
餐桌食品:满族风情八大碗、一百家子荞麦拨面、荞面饸饹、碗坨、鲜花玫瑰饼、平泉羊汤、平泉改刀肉、茶糖、驴打滚、拨御面、银丝杂面、鲜花玫瑰饼、二仙居碗坨、御土荷叶鸡、汽锅野味八仙、坝上烤全羊。休闲食品:甘栗仁、果丹皮、杏仁露、杏仁霜、杏仁粥、牛肉干、鹿肉干。干果:大扁、榛子、核桃、栗子。
来承德除了逛山庄,看庙之外,最有吸引力的就是承德的美食了。
汽锅野味八仙,这可是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点,选用优质山珍野味为原料,诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等,一齐放入锅中蒸制,出锅时俱是原汁原味,汤鲜且清,肉质酥烂,味道醇厚。
还有熘三样,熘肉片、熘腰花、熘肥肠并称为承德传统熘三样,是传承百年的承德老味道,几乎来到承德游玩的都要尝尝这三样“承德大菜”。这三道菜是最考验厨师刀工和火候的,肉片薄嫩,腰花要麦穗样,肥肠干净鲜嫩,基本上能考量出这家店的手艺。
这个碗坨也是承德的一道名吃,由精制荞麦制作成碗状,放入锅中蒸熟,然后取出等待凉了以后,切成片状,可以炒热食用,也可以煎着吃。煎碗坨因曾聚卖于二仙居而得名二仙居碗坨,是承德很有代表性的美食之一,还曾被央视重点推荐过呢。
还有改刀肉,这道菜曾经深受道光皇帝的喜爱。此菜用料寻常,重在刀功,肉丝与笋丝混然一色,入口酥软,味道鲜美,无余汁,幽香四溢,可冬存百日,夏贮一旬。此菜回锅胜于初做,制作精细,风味独特。
宽城扒鸡蛋,此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄,入口酥香,松软嫩滑,不仅为大多数人所喜爱,而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄,而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。
承德的美食还有坛焖肉、蓑衣丸子、南沙饼等等,去到承德的朋友可一定得尝尝哦。
Cola
到此,以上就是小编对于围场土豆粉世界纪录的问题就介绍到这了,希望介绍关于围场土豆粉世界纪录的1点解答对大家有用。
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